Fonction : Déterminer le degré d’alcool d’une solution alcoolique, quelle que soit la température.

Description : Il s’agit d’aréomètres à poids constant.

Il se compose d’un flotteur à air lesté à sa partie inférieure par du mercure ou de la grenaille de plomb. Le flotteur est surmonté d’un tube portant une graduation particulière à l’alcool s’étalant de 25 à 50 degrés en alcool.

Ces alcoomètres sont conservés dans une boîte en carton.

Mode opératoire : On plonge l’alcoomètre dans l’éprouvette contenant le liquide à tester. On lit le degré d’alcool sur la graduation qui affleure le liquide.

La valeur de la densité d’un liquide varie fortement avec la température. Ainsi, la détermination du degré d’alcool, basée sur la densité de la solution testée, dépend-elle de la température. C’est pourquoi, simultanément à la mesure sur l’alcoomètre, on mesure la température de la solution, et à chaque alcoomètre est généralement adjointe une table de correction en température absentes pour ces appareils.